Bier grand cru

News
Yannick de Cocqueau
Druivenlambiek
Grape Ales ofte hybrides tussen wijn en bier zijn al jaren in opmars en veel brouwers zijn hier hun versie gaan verfijnen om heel mooie producten op de markt te brengen. De wereld van de artisanale lambiekbrouwers en de blenders heeft een erg geode reputatie in het gebruik van fruit allerhande om hun assemblages van spontaan vergiste lambiek een extra dimensie te geven. Het fruit mooi laten doorkomen zonder dat het het prachtige karakter van het basisbier, de lambiek, naar de achtergrond verdringt. Een ware kunst. Uiteraard wordt er zoveel mogelijk met fruit uit eigen steek gewerkt en daar hoort de druif zeker ook bij (en zelfs meer en meer). Tilquin heeft er al een reputatie mee opgebouwd en lanceert jaarlijks nieuwe producten met nieuwe variëteiten. Nu is het aan de Lambiek Fabriek om na het succes van de Juicy & Wild Muscar-Elle (met Muscaris druif) ook wat verder de druivenwereld te exploreren.