Bier & kaas pairing in het Oude Egypte.
Bier speelde een belangrijke rol in het dagelijkse leven van de Oude Egyptenaren. Het gerstenat werd gebruikt als drank-of wat dacht u anders- offergave voor de goden en als betaalmiddel. Recentelijk vonden archeologen in een Egyptische graftombe een kaas van ongeveer 3.300 jaar oud. Archeologen groeven in 1885 het praalgraf van Ptahmes op. Hij was de burgemeester van Memphis in de viertiende eeuw voor Christus. Het graf werd uit het oog verloren en door zandstormen bedolven door het woestijnzand. In 2010 werd de tombe weer ontdekt samen met de kaas. Pas nu werd er ook onderzoek naar gedaan en gepubliceerd in het vakblad Analytical Chemistry. In het praafgraf vonden ze onder meer een witte substantie gerold in een stukje canvas. Enrico Greco chemiedocent aan de universiteit van Catania in Italië analyseerde de substantie en kwam tot de conclusie tot het kaas was. De kaas was bovendien gemaakt van geiten- en koemelk. Aangezien de Egyptenaren bier en kaas kenden is het aannemelijk dat ze beide lekkernijen pairden.
