Biere Grand Cru | Kabeljauw met asperges en Duvel

Luc De Raedemaeker

Kabeljauw met asperges en Duvel

We combineren drie Belgische topproducten: Kabeljauw uit de Noordzee, asperges uit de Vlaamse grond en bier uit Puurs....

Luc De Raedemaeker

Spareribs à la Westmalle

Een simpel, fantastisch en enorm smakelijk gerecht, dat bovendien nog enorm budgetvriendelijk is. Wat natuurlijk niet onbelangrijk is in tijden van voortschrijdende inflatie. Wat wil een mens nog meer? Oh ja, een glas Westmalle Dubbel bij...

Luc De Raedemaeker

Dame Blanche met ‘Jart-Elle(s)’

Dame Blanche is een echte klassieker. Heerlijk in al zijn eenvoud: vanille-ijs met warme chocoladesaus. Het gerecht is...

Luc De Raedemaeker

Camarck & Westmalle Tripel

Deze camembert vindt zijn oorsprong aan de oevers van de Mark. Hij heeft zijn naam 'Camarck' dan ook niet gestolen. Hij...

Een ode aan de Oostendse Garnaalkroket

Goudbruin en krokant aan de buitenkant. En vanbinnen: smeuïg en gul met de garnalen. Niet zómaar garnalen. Wél...

Luc De Raedemaeker

Brin D’ Amour & Franc Belge

De Brin d' Amour is rauwmelkse schapenkaas van het eiland Corsica. De melk heeft een kruidige smaak dankzij het...

Luc De Raedemaeker

De gouden ballen van de Stouterik

Wo-o-o wij zijn groot, moedig, stout en hop! LaLa: Lalala lala lalala Lalala lala lalal! Dat beginnen we spontaan te...

Luc De Raedemaeker

Croque peperkoek

Een croque monsieur kent iedereen. Maar heeft u al eens croque peperkoek geprobeerd? Dit is een heerlijke combinatie van sneetjes fijne kruidenkoek en plakjes smeuïge blauwschimmel kaas. Vanzelfsprekend serveren we hier een lekker glas...

Luc De Raedemaeker

Patron Delirium

Quick en brouwerij Huyghe brachten samen een hamburger met een biersaus op de markt: "De Patron Delirium is een heerlijke burger met een gestoord lekkere biersaus van Delirium Tremens, het geweldige “rozeolifantjesbier” van brouwerij...

Luc De Raedemaeker

Belgische Bier Stifado

Stifado is een echte Griekse klassieker. En zoals het gaat met klassiekers heeft iedereen een uitgesproken mening over de receptuur. Met of zonder tomaat, met konijn of rundvlees, ... en zo kunnen we nog een tijdje doorgaan. Welke variant...

Luc De Raedemaeker

Het ultieme stoofvlees

Enkele jaren geleden schreef ik samen met Filip Jans en Carl Surmont het boek 'De mijne is den beste: Het stoofvleesboek'. In de publicatie geven sterrenchefs, frituur uitbaters, BV's, huismoeders en scouts leiders hun geheime stoofvlees...

Luc De Raedemaeker

Paling met ‘Brett-Elle(s)’

Paling in het groen is een typisch Vlaams streekgerecht. Het epicentrum van deze lekkernij ligt in het Oost-Vlaamse...