26.05.2022Beer&FoodLuc De RaedemaekerKabeljauw met asperges en DuvelWe combineren drie Belgische topproducten: Kabeljauw uit de Noordzee, asperges uit de Vlaamse grond en bier uit Puurs....
11.05.2022Beer&FoodLuc De RaedemaekerSpareribs à la WestmalleEen simpel, fantastisch en enorm smakelijk gerecht, dat bovendien nog enorm budgetvriendelijk is. Wat natuurlijk niet onbelangrijk is in tijden van voortschrijdende inflatie. Wat wil een mens nog meer? Oh ja, een glas Westmalle Dubbel bij...
05.05.2022Beer&FoodLuc De RaedemaekerDame Blanche met ‘Jart-Elle(s)’Dame Blanche is een echte klassieker. Heerlijk in al zijn eenvoud: vanille-ijs met warme chocoladesaus. Het gerecht is...
21.03.2022Beer&FoodLuc De RaedemaekerCamarck & Westmalle TripelDeze camembert vindt zijn oorsprong aan de oevers van de Mark. Hij heeft zijn naam 'Camarck' dan ook niet gestolen. Hij...
17.02.2022Beer&FoodBier Grand CruEen ode aan de Oostendse GarnaalkroketGoudbruin en krokant aan de buitenkant. En vanbinnen: smeuïg en gul met de garnalen. Niet zómaar garnalen. Wél...
14.02.2022Beer&FoodLuc De RaedemaekerBrin D’ Amour & Franc BelgeDe Brin d' Amour is rauwmelkse schapenkaas van het eiland Corsica. De melk heeft een kruidige smaak dankzij het...
08.02.2022Beer&FoodLuc De RaedemaekerDe gouden ballen van de StouterikWo-o-o wij zijn groot, moedig, stout en hop! LaLa: Lalala lala lalala Lalala lala lalal! Dat beginnen we spontaan te...
03.02.2022Beer&FoodLuc De RaedemaekerCroque peperkoekEen croque monsieur kent iedereen. Maar heeft u al eens croque peperkoek geprobeerd? Dit is een heerlijke combinatie van sneetjes fijne kruidenkoek en plakjes smeuïge blauwschimmel kaas. Vanzelfsprekend serveren we hier een lekker glas...
26.01.2022Beer&FoodLuc De RaedemaekerPatron DeliriumQuick en brouwerij Huyghe brachten samen een hamburger met een biersaus op de markt: "De Patron Delirium is een heerlijke burger met een gestoord lekkere biersaus van Delirium Tremens, het geweldige “rozeolifantjesbier” van brouwerij...
24.01.2022Beer&FoodLuc De RaedemaekerBelgische Bier StifadoStifado is een echte Griekse klassieker. En zoals het gaat met klassiekers heeft iedereen een uitgesproken mening over de receptuur. Met of zonder tomaat, met konijn of rundvlees, ... en zo kunnen we nog een tijdje doorgaan. Welke variant...
18.01.2022Beer&FoodLuc De RaedemaekerHet ultieme stoofvleesEnkele jaren geleden schreef ik samen met Filip Jans en Carl Surmont het boek 'De mijne is den beste: Het stoofvleesboek'. In de publicatie geven sterrenchefs, frituur uitbaters, BV's, huismoeders en scouts leiders hun geheime stoofvlees...
13.01.2022Beer&FoodLuc De RaedemaekerPaling met ‘Brett-Elle(s)’Paling in het groen is een typisch Vlaams streekgerecht. Het epicentrum van deze lekkernij ligt in het Oost-Vlaamse...