Yannick de Cocqueau
BIÈRES DE NOËL!
Monk Kerstbieren 11-12-2020 © Bart Van der Perre-2806
Notre panel de dégustation a dégusté pas moins de 17 bières dont la seule condition était qu'elles n'étaient vraiment brassées que pour cette période de fin d'année. Pas de bières d'hiver qui soient devenues entre-temps des "bières des quatre saisons". Selon la tradition belge, nous avons magnifiquement appliqué la politique paritaire avec une sélection de... 8 bières wallonnes, 8 bières flamandes et une bière bruxelloise.

Le comité de dégustation était composé de Filip Jans (Monk BXL), Karel Sautemans (Grimbergen), Sébastien Deseveaux (Brasserie Deseveaux), Liesbeth Stessens (BGC), Thomas Costenoble (BGC), Luc De Raedemaeker (BGC) en Yannick de Cocquéau (BGC).

Grimbergen Winter      **(*)

Une bière plutôt « légère » dans ce style, mais parfaitement brassée et équilibrée. Simple, pas trop sucré et doucement épicé. Une bière plus que consensuelle.

  • Brasserie : Brasserie Alken Maes  (BE)
  • Volume : 33 cl
  • Taux d’alcool : 6,5%
  • Aspect : Rubis clair reflets brunâtres. Col de mousse fin et persistant
  • Arômes : Caramel, sucre candi, notes de fruits secs. Petite touche d’épices dont le clou de girofle.
  • Goût : Attaque douce et soyeuse. Caramel, malt et sucre candi. Légère amertume houblonnée en fin de bouche pour assurer la fraicheur. Facile à boire

Père Noël         ***

Probablement l’une des bières de Noël les plus atypiques du pays, mais néanmoins une valeur sûre depuis des années qui permet de savourer la période de fin d’année avec une bonne dose de houblon frais.

  • Brasserie : Brasserie De Ranke  (BE)
  • Volume : 33 cl
  • Taux d’alcool : 7,0%
  • Aspect: Blonde orangée, léger trouble et belle mousse blanche crémeuse.
  • Arômes: Base maltée et notes de de miel, impression dominante de houblon frais et vert. Note de réglisse fine et délicate.
  • Goût: Attaque maltée douce. Arrivée progressive et puissante d’une belle amertume qui trahit l’utilisation importante et dominante de houblon frais. Finale légèrement végétale et légère qui la rend très facile à boire.

Rulles de Noël    ***

Une nouvelle venue dans la gamme de cette brasserie gaumaise qui sort souvent des sentiers battus. Leur bière de Noël confirme la règle. Une bière assez légère, bien équilibrée avec un arrière-goût délicatement houblonné.

  • Brasserie : Brasserie de Rulles  (BE)
  • Volume : 75 cl
  • Taux d’alcool : 7,3%
  • Aspect: Rouge ambrée caractérisée par une très belle mousse crémeuse
  • Arômes: Discret, délicat  et sans excès. Malt, caramel et notes de chocolat au lait
  • Goût: Attaque douce avec une impression légère et agréable de caramel. Malt torréfié (café). Souple et onctueux, amertume présente et bien intégrée. Petite pointe acidulée en finale.

Quintine de Noël          ***

Comme toute la gamme, la version Noël de la Quintine se présente dans une bouteille à capsule mécanique. L’ouvrir dans un geste ample est déjà un plaisir en soi. Le contenu ne fera que prolonger ce plaisir. Une belle réussite de la brasserie aux sorcières.

  • Brasserie : Brasserie des Légendes  (BE)
  • Volume : 33 cl
  • Taux d’alcool : 7,8%
  • Aspect: Bière ambrée aux reflets orangers. Clair et limpide à la mousse fine et discrète.
  • Arômes: Caramel et légère touche beurrée agréable. Une belle version de Noël marquée par des fruits secs et de notes de caramel. Arômes fermentaires légèrement terreux.
  • Goût: Attaque marquée par des malts caramels suaves. Amertume délicate et agréable qui contribue à l’équilibre global.  Agréable et facile à boire.

Gauloise Christmas       **(*)

Baptisée initialement Christmas Royal, cette bière a finalement intégré avec succès la gamme « Gaulois ». Une bière de Noël très accessible qui vous garantit un Noël doux et sans stress.

  • Brasserie : Brasserie du Bocq (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Taux d’alcool : 8,1%
  • Aspect : Rouge- brun, net et limpide. Mousse cremeuse fine et discrète.
  • Arômes : Caramel, vanille, sucre candi et anis étoilé. Touche légère de coriandre et de fruits rouge.
  • Goût: Attaque douce et suave. Sucre candi, caramel. Note anisée bien intégrée et finale onctueuse.

Winter Mess     **

Les bières de la Brasserie de la Senne sont toutes de petites œuvres d’art, ne serait-ce que pour leurs brillantes étiquettes émanant de l’illustrateur bruxellois Jean Goovaerts. Les bières ont une patte, une identité et un style qui déçoivent rarement.

  • Brasserie : Brasserie de la Senne  (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Taux d’alcool : 8,5%
  • Aspect : Bière brune, légèrement trouble. Mousse fine légère et légèrement tintée
  • Arômes: Dominante houblonnée et végétale. Présence citronnée délicate atypique pour une bière de Noël.
  • Goût: Attaque puissante de caractère marquée par des malts torréfiés. Amertume marquée et un peu dominante en finale.

Sarazen de Noël Bio      ***(*)

Comme une grande partie de leur gamme, les bières de la brasserie Deseveaux existent à la fois en version « conventionnelle » et « biologique ». Dégustées en parallèle, les deux breuvages présentent d’indéniables qualités.  Nous avons néanmoins retenu ici la version BIO qui, selon nous, présentait un peu plus de complexité et de caractère.

  • Brasserie : Brasserie Deseveaux (BE)
  • Volume : 33 cl
  • Taux d’alcool : 9,0%
  • Aspect : Bière ambrée légèrement trouble. Mousse fine et légère qui se maintient délicatement.
  • Arômes: Notes de malt. Touches délicates épicées de réglisse bien intégrées. Pointes florales et florales agréables.
  • Goût: Malt complexe et puissant. Notes rafraichissante épicées ; amertume maitrisée apportant une complexité et un bel équilibre global. Finale riche et sèche présentant une petite pointe acidulée.

St. Feuillien Cuvée de Noël        **(*)

Lancée en 1969, la version Noël de la brasserie Saint-Feuillien est assurément l’une des plus ancienne de notre pays. Elle affiche fièrement la mention et le logo officiel « Bière belge d’Abbaye reconnue ».

  • Brasserie : Brasserie St. Feuillien (BE)
  • Volume : 33 cl
  • Taux d’alcool : 9,0%
  • Aspect : Limpide et transparente de couleur brunâtre ; Col de mousse crémeux intense et persistant.
  • Arômes : Présence douce de notes de caramel et d’épices avec une dominante anisée et légèrement poivrée.
  • Goût: Attaque puissante, douce et opulente. Carbonation rafraichissante. Les notes anisées sont dominantes et puissante. L’ensemble reste équilibré grâce à une légère amertume finale.

Kerstpater        ****

La sortie de cette bière est toujours une réjouissance dans ce petit village de Flandre Orientale qu’est Sint-Lievens-Esse. Traditionnellement, elle s’accompagne d’une petite chasse au trésor qui permet de « déterrer » les premières bouteilles de cette cuvée. La bière est un peu différente chaque année et donc toujours une belle redécouverte qui a séduit unanimement notre jury.

  • Brasserie: Brasserie Van Den Bossche  (BE)
  • Volume : 33 cl
  • Taux d’alcool : 9,0%
  • Aspect : Brun foncé avec des reflets rouges intenses. Col de mousse crémeux et stable.
  • Arômes : Doux et suaves marqués par des notes de caramel et de vanille. Pointe épicée fine et délicate (anis et spéculoos).
  • Goût: Attaque riche et douce. Caramel, malt, et notes agréable de fruits secs. Finale douce, complexe et chaleureuse relevées par des notes d’épices et de caramel.

Photo’s © Bart Van der Perre