Axel Cleenewerck
Inspiré par les trappistes belges, un prêtre américain triomphe en amateur
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Un prêtre texan s'est distingué en remportant un concours de brasseurs amateurs avec sa "Draft Punk", une brune forte inspirée en droite ligne des trappistes belges.

Jeff Poirot, 43 ans, officie à Fort Worth, non loin de Dallas, dans la paroisse de la Sainte-Famille. A leurs heures creuses, le père et son acolyte, Nicholas McCoy, brassent l’un ou l’autre breuvage dans le garage de McCoy. Ils faisaient concourir leurs créations pour la troisième année à la National Homebrew Competition et c’est la Draft Punk qui s’est imposée en juin dernier. Le tandem s’est adjugé le Ninkasi Award, l’une des quatre plus prestigieuses distinctions de l‘événement pour les bières. Une trentaine de catégories de bières, cidres et hydromels ont été jugées. Le style dans lequel s‘est illustré notre duo est le style « belge forte et trappiste ». Les deux hommes ont confié au Star Telegram avoir déjà effectué divers pèlerinages dans des abbayes et brasseries trappistes, en ce compris Westvleteren. Et alors que bon nombre de précédents vainqueurs se sont laissé tenter par l’aventure brassicole, le père semble s’en tenir à la règle de saint Benoît lorsqu’il précise que pour lui le brassage n’est qu’une activité secondaire et que c’est à l’Église qu’il entend, demain encore, consacrer la majeure partie de son temps.