Yannick de Cocqueau
Proeverij Kerstbieren
Deel 1
Monk Kerstbieren 11-12-2020 © Bart Van der Perre-2806
Ons proefpanel boog zich over niet minder dan 17 bieren waarbij de enige voorwaarde was dat ze echt enkel en alleen voor deze eindejaar periode gebrouwen werden. Geen winterbieren die ondertussen ‘vierseizoenbieren’ zijn geworden. Naar Belgische traditie hebben we de wafelijzerpolitiek mooi toegepast … 8 Waalse, 8 Vlaamse en een ‘Ketje’.

Vandaag presenteren we alvast deel 1 van het proefpanel bestaande uit: Filip Jans (Monk BXL), Karel Sautemans (Abdij Grimbergen), Sébastien Deseveaux (Brasserie Deseveaux), Liesbeth Stessens (BGC), Thomas Costenoble (BGC), Luc De Raedemaeker (BGC) en Yannick de Cocquéau (BGC).

Grimbergen Winter   **(*)

Een vrij ‘licht’ bier in deze stijl, maar perfect gebrouwen en evenwichtig. Eenvoudig, niet te zoet en zacht kruidig. Allemansvriend.

  • Brouwerij: Brouwerij Alken Maes  (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Alcohol Volume %: 6,5%
  • Kleur: Helder ruby / bruin. Fijnmazige en vaste schuimkraag.
  • Geur/aroma’s: Karamel, kandijsuiker, wat donker gedroogd fruit. Vleugje kruiden (o.a. kruidnagel).
  • Smaak: Zachte, zoete aanzet. Karamel, mout, kandijsuiker. Beetje hopbitterheid in de afdronk om het geheel op te frissen. Vlot doordrinkbaar.

Père Noël    ***

Waarschijnlijk een van de meest atypische kerstbrouwsels van het land, maar desalniettemin al jaren een vaste waarde om de eindejaar periode op te frissen met een ferme dosis verse hop.

  • Brouwerij: Brouwerij De Ranke  (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Alcohol Volume %: 7,0%
  • Kleur: Oranjeblond. Licht wazig. Fijne, witte schuimkraag.
  • Geur/aroma’s: Moutige basis (honing) met een fris, grassig hoparoma er boven op. Licht kruidig (zoethout).
  • Smaak: Zacht moutige aanzet. Klein zoet toetsje. Mooie opkomende bitterheid die doorloopt naar een droge zacht bittere afdronk. Ietwat ‘vegetaal’. Fris en erg doordrinkbaar.

Rulles de Noël    **(*)

Een nieuwkomer in het gamma van een brouwerij die niet altijd even strikt binnen de lijntjes kleurt. Hun Kerstbier bevestigt de regel. Vrij licht en met een stevig gehopte afdronk.

  • Brouwerij: Brasserie de Rulles  (BE)
  • Volume: 75 cl
  • Alcohol Volume %: 7,3%
  • Kleur: Rood-amber met een prachtige romige schuimkraag.
  • Geur/aroma’s: Niet zo uitbundig. Moutig, karamel, melkchocolade.
  • Smaak: Zoetige aanzet met een vleugje karamel. Geroosterde mout (koffie). Smeuïg. Goed geïntegreerde maar vrij uitgesproken bitterheid. Droge, bittere afdronk. Zurig toetsje op het einde.

Quintine de Noël   ***

Ook hun Kerstbier zit in een mooi beugelflesje. Die knallend openen is al een plezier op zich. De inhoud komt de pret niet bederven. Een licht en gistig brouwsel van de heks.

  • Brouwerij: Brasserie des Légendes  (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Alcohol Volume %: 7,8%
  • Kleur: Diep amber met een oranje gloed. Helder. Wat dunne schuimkraag.
  • Geur/aroma’s: Karamel en een beetje boter. Fruitig (bessen, rood fruit). Gistig (beetje ‘aards’).
  • Smaak: Licht moutige start. Aan de dunne kant. Droge, zacht bittere afdronk met een uitgesproken gistsmaak, maar niet onaangenaam en erg vlot doordrinkbaar.

Gauloise Christmas   **(*)

Deze ging ooit door het leven als Regal Christmas maar mocht later het ‘Gauloise’-gamma integreren. Een erg toegankelijk Kerstbier die je een niet te gecompliceerde en zoete Kerst garandeert.

  • Brouwerij: Brasserie du Bocq (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Alcohol Volume %: 8,1%
  • Kleur: Roodbruin en kraakhelder. Romige crèmekleurige schuimkraag.
  • Geur/aroma’s: Karamel, zoet, vanille, steranijs. Tikkeltje koriander en wat zoet rood fruit.
  • Smaak: Zoete en zachte aanzet. Kandijsuiker / karamel. Goed gedoseerde hoeveelheid anijs. Zoetige (karamel) en licht kruidige afdronk.

Winter Mess   **

De bieren van Brasserie de la Senne zijn één voor één kleine kunstwerkjes, al is het maar voor hun schitterende etiketten van de hand van de Brusselse illustrator Jean Goovaerts. Ook de bieren zelf stellen zelden teleur …

  • Brouwerij: Brasserie de la Senne  (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Alcohol Volume %: 8,5%
  • Kleur: Bruin en licht troebel. Luchtige, licht gekleurde en vrij vaste schuimkraag.
  • Geur/aroma’s: De neus wordt gedomineerd door de hop. Grassig, een vleugje citrus en een klein beetje ‘vegetaal’.
  • Smaak: Volmondige aanzet met wat geroosterde mouten (mokka). Snel en stevig opkomende bitterheid die ietwat hard overkomt in de afdronk.

Sarazen de Noël Bio   ***(*)

Het winterbier van Deseveaux bestaat zoals een groot deel van hun gamma zowel in een ‘conventionele’ versie als in een ‘bio’ versie. We proefden beide naast mekaar en weerhielden hier de BIO die naar de bescheiden mening van ons panel een tikkeltje complexer was.

  • Brouwerij: Brasserie Deseveaux (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Alcohol Volume %: 9,0%
  • Kleur: Wazig amber. Fijn schuim waarvan een dun laagje blijft.
  • Geur/aroma’s: Moutig en zacht. Subtiel gekruid (drop). Licht fruitig en bloemig.
  • Smaak: Volle moutbasis. Bitterheid komt mooi opdagen en de kruidige toets (drop) is goed gedoseerd. Rijke maar droge afdronk met een kleine zure hint in de finale.

St. Feuillien Cuvée de Noël    **(*)

Nog een van de Kerstbieren die fier het ‘Erkend Abdijbier’ logo mag dragen. Het seizoenbier dat de vaste ‘Fantastic Four’ van het gamma komt aanvullen, maar zeker niet het vijfde wiel aan de wagen.

  • Brouwerij: Brasserie St. Feuillien (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Alcohol Volume %: 9,0%
  • Kleur: Karamelkleurig. Kraakhelder. Super romige, licht gekleurde schuimkraag.
  • Geur/aroma’s: Zoetig, karamel. Vrij kruidig (steranijs met een licht pepertje).
  • Smaak: Volle zoete aanzet. Filmend. Verfrissende carbonatie. Steranijs is vrij dominant aanwezig. Beetje vlak maar evenwichtig. Zachte bitterzoete afdronk met steranijs en wat peper.

Kerstpater   ****

Naar de Kerstpater is het altijd uitkijken in Sint-Lievens-Esse. Doorgaans wordt aan de lancering een kleine zoektocht gekoppeld om de eerste flessen ‘op te graven’. Het bier is elk jaar weer een beetje anders en dus altijd een leuke herontdekking.

  • Brouwerij: Brouwerij Van Den Bossche (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Alcohol Volume %: 9,0%
  • Kleur: Diep bruin met een warme rode gloed. Helder. Vaste romige schuimkraag.
  • Geur/aroma’s: Zwoel en zoetig. Karamel. Vanille. Zachte kruidigheid (anijs, speculaas).
  • Smaak: Rijke zoete start. Karamel, mout, een beetje gedroogd fruit. Zachte en volle afdronk met een frisse bitterheid en kruidige karamel.

Wat algemenere informatie over het Kerstbieren ‘fenomeen’ vind je in onze intro en morgen presenteren we u deel 2!

Foto’s © Bart Van der Perre