Luc De Raedemaeker & Thomas Costenoble
PROEVERIJ KERSTBIEREN
Deel 2
Monk Kerstbieren 11-12-2020 © Bart Van der Perre-2807
Pump Up the Volume, is de uitspraak van de dag. Ons panel proefde met volle overgave ook enkele zware kleppers. De temperatuur mag dan dalen, het ABV-percentage gaat de hoogte in.

Vandaag presenteren we deel 2 van de bevindingen van het proefpanel bestaande uit: Filip Jans (Monk BXL), Karel Sautemans (Abdij Grimbergen), Sébastien Deseveaux (Brasserie Deseveaux), Liesbeth Stessens (BGC), Thomas Costenoble (BGC), Luc De Raedemaeker (BGC) en Yannick de Cocquéau (BGC).

Lupulus Hibernatus   ***

Een mooie mix van gebrande toetsen en een vleugje kaneel. Een stevige rakker voor koude dagen uit het diepe zuiden van ons land.

  • Brouwerij: Lupulus (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Alcohol Volume %: 9,5%
  • Kleur: Zwart met een stevige ‘beige’ schuimkraag.
  • Geur/aroma’s: Gebrande mout, koffie, espresso en een zoete zweem. Toetsje drop.
  • Smaak: Volmondig, krachtig met hinten van donkere mout, koffie en kaneel.

St.Bernardus Christmas   **(*)

Een klassiek kerstbier uit het boekje. Vol, warm, zoet en verrassend doordrinkbaar.

  • Brouwerij: Brouwerij St.Bernardus (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Alcohol Volume %: 10,0%
  • Kleur: Donker bruine kleur met een ‘crème’kleurige schuimkraag.
  • Geur/aroma’s: Fruitige en gistige toetsen voeren de bovenhand aangevuld met kruidige tonen (kaneel, kruidnagel, zoethout).
  • Smaak: Verraderlijk doordrinkbaar (licht) met hinten van mout, karamel, fruit en kruiden, warme afdronk.

Delirium Christmas  **(*)

Net een roos olifantje met kerstmust dat op je tong ‘pist’. Tijdens de feestdagen te consumeren met mate.

  • Brouwerij: Brouwerij Huyghe (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Alcohol Volume %: 10,0%
  • Kleur: Amberkleurig met een romige witte schuimkraag.
  • Geur/aroma’s: Fruitige en kruidige toetsen, zoete zweem met een hint van karamel.
  • Smaak: Vol en warm, kruidig en zoet, hinten van karamel, zoete en warme afdronk met een alcohol opstoot.

Vicaris Winter   ****

Dit bier is een atypisch Vicaris bier, het is het enige bier in het gamma dat met kruiden gebrouwen is. Het is een kathedraal van een bier.

  • Brouwerij: Brouwerij Dilewyns (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Alcohol Volume %: 10,0%
  • Kleur: Donkerbruin met een beige kraag.
  • Geur/aroma’s: Prachtig aroma. Gebrande mout met zoete toetsen (karamel, rozijntjes). Zouthout.
  • Smaak: Volmondig, krachtig, wederom zoethout en anijs, mooie moutstructuur, lange en warme afdronk. Zachte bitterheid en erg evenwichtig.

Ours Polaire ***

Ook ijsberen verwarmen zich graag tijdens koude dagen, een slok van dit bier verwarmt de innerlijke beer. De subtiele honigtoets maakt het bier onweerstaanbaar voor onze witte vrienden.

  • Brouwerij: Brasserie La Binchoise (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Alcohol Volume %: 10,0%
  • Kleur: Wazige gouden kleur met een fijne witte kraag.
  • Geur/aroma’s: Fruitige en kruidige neus met een subtiele hint van honing.
  • Smaak: Vol en zoetig met een toets van honing, vineus karakter met een warme afdronk.

Gouden Carolus Christmas  ***

Een adembenemend bier voor de liefhebbers van specerijen. Het aroma en de smaak zijn zwoel en kruidig, we wanen ons op een exotische markt.

  • Brouwerij: Brouwerij Het Anker(BE)
  • Volume: 33 cl
  • Alcohol Volume %: 10,5%
  • Kleur: Donker bruin met een rode schijn en fijne witte kraag.
  • Geur/aroma’s: Zoetig. Gedroogd donker fruit. Verschillende specerijen vechten om onze aandacht. De drop/anijs kant haalt uiteindelijk de bovenhand. Krachtig.
  • Smaak: Vol, heel kruidig maar voldoende ‘gedragen’ (een stevige moutbasis ondersteunt de kruiden), warme finale.

Bush De Noel  Premium ***(*)

Een echte klassieker, gelanceerd in 1991 heeft dit bier vrij snel een plaats onder de winterzon veroverd. Ideaal voor een koude winteravond.

  • Brouwerij: Brasserie Dubuisson (BE)
  • Volume: 75 cl
  • Alcohol Volume %: 12,0%
  • Kleur: Amber met een witte schuimkraag.
  • Geur/aroma’s: Prachtig aroma met toetsen van karamelmout en rijp fruit (o.a. banaan).
  • Smaak: Volmondig, krachtig, hinten van karamel en fruit, volle en warme afdronk met een alcoholopstoot.

Stille Nacht  ***(*)

Stille nacht, heilige nacht. Alles slaapt … na het nuttigen van een aantal glazen van dit uitstekende bier. Een ware klassieker in zijn stijl.

  • Brouwerij: Dolle Brouwers (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Alcohol Volume %: 12,0%
  • Kleur: Amber met een gebroken beige schuimkraag.
  • Geur/aroma’s: Hinten van mout en gedroogd fruit verwennen onze neus. Lichtjes boterig. Rijpe banaan.
  • Smaak: Vol en stevig. De tonen van gedroogd fruit verwennen ook ons pallet, hinten van mout en gist maken het plaatje compleet.

Het eerste deel van deze proeverij vind je ‘hier‘ en als je wat algemenere informatie over het Kerstbieren ‘fenomeen’ wenst, neem er even onze intro bij.

Foto’s © Bart Van der Perre