Bert Kruismans
MA BIÈRE FAVORITE
Column
Bert Kruismans
"Dites-moi, quelle est votre bière favorite ? Haha, vous hésitez. Vous n’osez pas le dire ou quoi ? Les intérêts commerciaux, c’est ça !" Depuis que je présente avec mon collègue wallon Pierre Theunis la version de la RTBF de l’excellent programme consacré à la bière Tournée Générale, on me fait souvent cette remarque. Mais quelle est donc ma bière favorite ?

Allez, je vais vous donner la réponse ici et maintenant. Tenez-vous bien… Je ne sais pas. C’est justement ce qu’il y a de si intéressant dans le paysage brassicole belge. C’est un périple sans fin et, plus on s’y engage, plus on découvre de nouvelles surprises. Combien de bières belges peut-on découvrir ? Nul ne le sait. Le paysage brassicole est en constante évolution. Les  brasseurs ne sont que des Belges, n’est-il pas ? Ils sont donc un peu anarchistes… Ce n’est pas chez nous que l’on imposerait un strict Reinheitsgebot. Nous expérimentons avec toutes sortes de céréales, types de malt, houblon, fermentations et fûts. Des bières disparaissent, d’autres voient le jour, vivent une deuxième jeunesse, changent de goût. Impossible de tout connaître, et c’est tant mieux. Imaginez : vous avez tout goûté, tout connu, plus aucune bière à découvrir ! Un Italien, qui s’appelait Dante, aurait appelé cela l’enfer !

Donc voilà, maintenant vous savez quelle est ma bière favorite. Mission accomplie et maintenant je peux me servir une bonne bière, disons une… Euh, je ne sais pas encore. Allons d’abord voir à la cave, regarder, réféchir, choisir, parmi toutes ces superbes bières belges qui me dévisagent dans la pénombre. Un moment à savourer.

Bert Kruismans