Voor deze artisanale bieren werd inspiratie gezocht bij de wonderbaarlijke savoir-faire van Hildegard van Bingen. Reeds in de 11e eeuw gebruikte deze heiligverklaarde natuurgeneeskundige avant la lettre de natuurlijke krachten van planten om diverse lichamelijke en geestelijke klachten te verzorgen. De slotzusters van Maredret koesteren nog altijd hun traditionele band met de natuur, maar betrekken ook het publiek erbij, via diverse activiteiten en ateliers.
“Gecharmeerd door de schoonheid en het rijke erfgoed van de abdij van Maredret, konden wij niet langer onverschillig blijven voor de uitdaging waar de zusters mee geconfronteerd werden, het behoud van hun abdij. De Maredret-bieren hebben uiteraard geen medicinale roeping, maar onze meester-brouwer selecteert zijn grondstoffen wél om hun eigenschappen en hun intrinsieke waarde”, verklaart CEO Anthony Martin. “Net zoals de zusters vindt ons team zijn inspiratie in de medicinale tuin, de moestuin en de boomgaard.”
Spelt is de hoeksteen en levert florale toetsen, wat hazelnoot en iets bitters. Naast spelt heeft dit gamma nog een ander gemeenschappelijk kenmerk te bieden: allerlei planten schenken de brouwsels een aparte smaak die herinnert aan de aromatische kruidentuin. Bij de lancering bestaat het gamma alvast uit twee bieren: ‘Altus’ (6,8% alc.) en ‘Triplus’ (8% alc.).
- Altus betekent hoog, edel, diep en subliem. Dit gemengd bier koppelt een hoge gist met wilde gisten. De basis wordt naast gerst mee vorm gegeven door spelt. Een vleugje kruidnagel en jeneverbes maken het geheel af. Bij de degustatie bespeurt men ook toetsen van hooi en specerijen afkomstig van de hop. Een atypisch abdijbier, fris en evenwichtig.
- Triplus is veel meer dan een gewone tripel van hoge gisting. Naast spelt doen salie, laos (galanga), laurier, szechuanpeper en koriander je gehemelte wegdromen. Erg fris en voor de liefhebbers van kruidige dranken. We zijn zeker dat de gin-tonic liefhebbers hiermee ook zeker ‘hun ding’ zullen gevonden hebben.
De bieren van Maredret zijn te koop in het abdijwinkeltje van Maredret, in de Ferme Mont-Saint-Jean en in de verkooppunten van Carrefour.
