Luc De Raedemaeker
Dagelijkse bier & kaas pairing
"La Vache qui rit" en Bel Pils
536.bro
In 1921 wordt in de Jura, in het dorpje Orgelet, "La Vache qui rit" geboren. De schepper van deze kaas is Léon Bel, de uitvinder van de smeltkaas in porties. Leon heeftheeft ook een sterke toekomstvisie over reclame. Dankzij de hulp van tekenaar Benjamin Rabier en van drukker Vercasson, verbetert hij de afbeelding van La Vache qui rit. Hij schildert de koe rood en geeft haar twee prachtige oorbellen. Een icoon is geboren.

Al gauw behoort La Vache qui rit tot het dagelijks leven van de mensen. Vandaag is het merk wereldwijd dé referentie voor smeerkaas geworden.

Perfect pairing:

De zachte smeltkaas heeft een zoete inborst met een tikkeltje zout op de achtergrond. Het is een toegangkelijke en alledaagse traktatie. En wat past beter bij dit puntje kaas dan een frisse “dagschotel”. We kiezen resoluut  voor een Bel Pils van Duvel Moortgat. Het romige en licht zoete van de Vache qui rit past perfect bij de elegante bitterheid van deze pils.

De goddelijke inspiratie voor deze pairing danken we aan Arvid Bergström.