Luc De Raedemaeker
May ‘LeFort’ be with you
Brouwerij Vanderghinste 23-05-2016 © Bart Van der Perre (21 of 27)
In 1854 werd door Felix Verscheure een brouwerij gesticht met de naam ‘Brasserie LeFort’. Deze brouwerij, gelegen aan het Plein te Kortrijk, verwijst naar een enorm fort dat hier in de 17e en 18e eeuw stond maar later afgebroken werd. Het was een periode waarin veel bieren met een hoog alcoholgehalte werden gebrouwen, en ook ‘Brasserie LeFort’ stond hiervoor bekend.

Toen in 1911 Felix Verscheure stierf, was zijn kleindochter, Marguerite Vandamme zijn wettelijke erfgename. Marguerite Vandamme was in 1900 getrouwd met Omer Vander Ghinste, de stichter van Brouwerij Omer Vander Ghinste (die ook een tijdje door het leven ging als Brouwerij Bockor). Brouwerij Omer Vander Ghinste bracht het bier een aantal jaar geleden terug op de markt als eerbetoon aan de oude ‘Brasserie LeFort’.

LeFort is een complex, karaktervol, donker bier gemaakt met tarwe en verschillende soorten gerstemout, variërend van pilsmout, kleurmout en geroosterde mout. De toevoeging van wat donkere kandijsuiker zorgt voor de ‘final touch’.

  • Brouwerij: Brouwerij Omer Vander Ghinste  (BE)
  • Volume: 33 cl
  • Alcohol Volume %: 8,5%
  • Kleur: Kastanjebruine heldere kleur met een koperen schijn, romig schuim met bruine toetsen.
  • Geur/aroma’s: Fruitige aanzet (banaan), geroosterde mout, karamel en een lichte hint van chocolade.
  • Smaak: Wederom een fruitige aanzet, mooi rond, moutig. Licht bittere afdronk en erg mooie balans.
  • Food pairing: Everzwijnfilet met vijgenpuree, varkenswangetjes met LeFort en speculaas.

Cover © Bart Van der Perre

Foto © Brouwerij Omer Vander Ghinste