Luc De Raedemaeker
my beloved monster
Osschaert, Smoked Rye IPA
SIPHON-OSSCHAERT_2018_004-no+tht+copy
Osschaert, een geducht monster dat van gedaante kon wisselen, was in het landelijke Vlaanderen het meest berucht in de gestalte van een zwarte hond, met grote lange klauwen en vurige ogen. Hij dwong beschonken vissers en smokkelaars op hun knieën, terwijl zijn ijzingwekkend gelach klonk doorheen de nacht. In het Rode Ridder album De Vedelaar van Sint-Pauwels viel de Osschaert Johan en Merlijn aan. De Rode Ridder probeerde de demon met zijn zwaard te verwonden, maar dat haalde niets uit. Merlijn greep in en verdreef de Osschaert met zijn toverstaf Osschaert is ook een collab bier. Het bier is het resultaat van een samenwerking tussen Siphon Brewing, Klaas Dellaer en Liesbeth van Raemdonck van het GentseTotem. De grootvader van Klaas was afkomstig uit de regio en vertelde altijd hoe hij achterna gezeten werd door ‘Osschaert’ en zich dan de hele nacht moest verstoppen in een modderige greppel, meestal na een avondje op café.

Bier: Osschaert

  • Brouwerij: Siphon Brewing/Totem(BE)
  • Volume: 33 CL
  • Alcohol Volume %: 7,0%
  • Kleur: Wazige ambere kleur met een beige schuimkraag.
  • Geur/aroma’s: Een lichte rookgeur met hinten van hars en citrus.
  • Smaak: Vrij vol met hinten van gerookte en donkere mout, fruitige hoptoetsen en een mooie hoppige afdronk.
  • Foodpairing:  Gerookte zalm, roggebrood besmeerd met gezouten boter en Ardense rookham.

Foto’s ©Siphon Brewing