Bier Grand Cru
Probablement la meilleure bière du monde
baktrappist
Tel est le slogan de la Carlsberg, nous penchons plutôt pour celle du «Catsberg».

L’abbaye dont nous parlons est née en 1831. À l’époque, le prieur du monastère nouvellement fondé sur le Mont-des-cats avec quelques-uns de ses moines se rendit dans les bois de Saint-Sixte pour s’installer avec l’ermite Jan-Baptist Victor. Auparavant, pas moins de trois monastères avaient déjà été installés au même endroit ou à proximité.

Les ventes de bière ont commencé en 1838. La brasserie a été modernisée en 1871 et a survécu aux deux guerres mondiales. En 1945, l’abbé a décidé que la production serait limitée, car les activités brassicoles réclamaient trop d’énergie de la communauté religieuse. L’année suivante, il décida de confier le brassage et la commercialisation sous licence à la brasserie Saint Bernardus de Watou.