De Rare Vos is een bier gebrouwen door Brewery Ommegang uit Cooperstown in Upstate New York. Het bedrijf werd opgericht in 1997 door Don Feinberg met als enig doel traditioneel Belgisch bier te brouwen. Sinds 2003 is de brouwerij in de handen van Duvel Moortgat en maakt dus deel uit van het Belgische imperium.
De brouwerij is schitterend gelegen in een bos- en waterrijk gebied dat New Belgium wordt genoemd omwille van de vele migranten uit ons landje. De brouwerijgebouwen zijn opgetrokken in de monumentale hoevestijl uit Henegouwen en voelen heel Belgisch aan. De voorgevel draagt twee jaartallen: 1549 het jaar van de Blijde Intrede van Keizer Karel in Brussel (lees BGC#22) en 1997 het jaar van de oprichting van de brouwerij. De naam Ommegang is afgeleid van de jaarlijkse herdenking van dit heugelijke feit en maakt de Belgische link helemaal compleet.
De naam van het bier verwijst naar het bekende café De Rare Vos in Schepdaal, nabij Brussel. Een ‘Special Belge’ met wel een heel stevige twist. Onze Amerikaanse confraters voegen koriander, curaçao en andere kruiden aan het brouwsel. Het resultaat mag echter gezien en vooral gedronken worden. Klassieke Belgische brouwkunst met een vleugje Amerikaanse branie.
Bier: Rare Vos
- Brouwerij: Ommegang Brewery (USA)
- Volume: 33 cl
- Alcohol Volume %: 6,5%
- Kleur: Briljant koperen kleur met een romige schuimkraag.
- Geur/aroma’s: Nuances van karamel, gist, koriander en fruitige esters.
- Smaak: Zacht, zoete aanzet met wederom karamel, kruidige toetsen (koriander), fruitige tonen en een moutgedreven finale.
- Food pairing: Konijn met pruimen, varkenshaasje met gekarameliseerde uien, oude boeren Gouda.
Cover © Ommegang Brewery
