Bier Grand Cru
De feniks brouwt opnieuw
223 jaar nadat de abdij van Grimbergen vernield werd tijdens de Franse Revolutie brouwen de paters van Grimbergen opnieuw bier binnen hun eigen muren. Vanaf nu experimenteert Pater Karel Stautemas zelf met het brouwproces in hun eigen microbrouwerij en zet de gemeenschap een traditie van meer dan 900 jaar opnieuw verder. Het resultaat zijn drie nieuwe bieren,

Het eerste bier, de Ignis Quadruple, verwijst naar het woord ‘vuur’ en het feit dat de abdij in haar 900-jarige geschiedenis drie keer platgebrand is. Het tweede bier kreeg de naam Astrum Pale Ale, en duidt op de volkssterrenwacht Mira, die op de site van en in de abdij gelegen is. Tot slot is er nog de Magnum Opus Brut, die met een bepaalde wijngist gemaakt wordt, wat zorgt voor een soortgelijke smaaktoets als die van sauvignon blanc.

“We zetten Grimbergen met deze brouwerij en het bijhorende belevingscentrum opnieuw op de kaart. Het is een droom die werkelijkheid wordt voor ons en voor de gemeente”, besluit pater Karel trots.