Cet ouvrage récemment réédité constitue un must pour tout passionné de d’association mets et bières ou pour reprendre un terme à la mode de Foodpairing. Les superbes illustrations nous mettent immédiatement l’eau à la bouche.
L’auteur fait le choix de présenter les grands styles internationaux de bières et y propose des recettes originales merveilleusement adaptées. Quelques exemples : blonde belge et bouillabaisse, saison et crabe grillé, gueuze et Wiener Schnitzel… On retrouve également tous les grands principes du foodpairing clairement expliqués.
Thomas Horne
Gestalten, € 29.90