Funky is afgeleid van Funk de ritmische muziekstijl met een stevige bas en zeer prominente syncopen (nvdr. ritme waarbij een of meer tonen niet op de tel of puls vallen, waardoor een of meer normale accenten verlegd worden). Brett zorgt ook voor een soort syncope in bier, een onverwacht en onvoorspelbaar element, het verleggen van accenten. Het is ook een bier dat stevig verder evolueert in de fles zodat je net als bij andere brett bieren altijd een onverwacht element hebt wanneer je eentje in een bar besteld (tenzij je naar die leeftijd vraagt en/of de barman weet wat hij serveert). Telkens wat anders, maar telkens lekker.
Bier : Funky Brett (2 jaar oud)
- Brouwerij : Brasserie Lefebvre (BE)
- Volume : 33 cl
- Alcohol : 6,6% vol. alc.
- Zicht : Erg bleek, witgeel. Helder. Stevige pareling. Goede kling. Stabiel, fijn schuim.
- Geur / aroma’s : Brood. Wit fruit (druiven, bessen). Beetje citrus. Vineus. Hooi. Best fris.
- Smaak : Zacht fruitige aanzet. Levendig, prikkelend op de tong. Reflecteert goed de neus. Droge en erg korte afdronk. Tikkeltje wrang, pompelmoesschil. Dorstlessend.
- Foodpairing : Frisse salade met geitenkaas en appeltjes, Fish & Chips, kwarktaart met een hintje citroenzeste.
Dit bier behaalde een gouden medaille tijdens de Brussels Beer Challenge 2020 en bevestigde haar uitzonderlijke kwaliteit met een bronzen plak tijdens de laatste editie van de competitie.
