Het is de oplossing die de Brew Society zocht en uiteindelijk vond bij bioMérieux. De brouwerij was op zoek naar een manier om snel en efficiënt 100% zeker te zijn dat het bier dat de brouwerij buiten gaat nooit zal terugkomen omwille van een kwaliteitsprobleem. Het bier laten analyseren door een laboratorium is uiteraard altijd een optie, maar vraagt wel enige tijd en middelen. Tijd die een snel groeiende brouwerij vaak niet heeft en middelen die ze liever aan de ondersteuning van die groei besteedt. Het is in die zoektocht naar een manier om sneller aan kwaliteitscontrole te doen dat de Brew Society bij bioMérieux terecht kwam.
Het Franse bedrijf nam in 2019 het Amerikaanse Invisible Sentinel over en haalde daarmee een eenvoudige oplossing voor microbiologisch onderzoek in huis. Een technologie die gebaseerd is op DNA onderzoek en waarmee de brouwer zelf de nodige analyses kan doen en meteen ook het resultaat bekomt. Hiermee kan een bier dat de dag zelf werd gebotteld meteen worden vrijgegeven terwijl de brouwer toch op zijn beide oren kan slapen.
Voor een bedrijf als de Brew Society is dit niet onbelangrijk want naast het waken over de kwaliteit van hun eigen gamma Martha bieren, moet er ook een garantie worden geboden aan de vele ‘derden’ die er hun bier laten brouwen. Derden die uiteraard liefst meteen over hun bier willen beschikken in plaats van nog weken te moeten wachten op laboresultaten en het afronden van de nodige kwaliteitscontrole.
Naast deze ‘finale’ controle beschikt de brouwerij met de oplossing van bioMérieux ook over alle nodige tools om snel en zelfstandig systematische kwaliteitscontroles te doen in alle stadia van het productieproces. Zo heeft men het hele proces in eigen handen en kan er heel snel en accuraat opgetreden worden als er zich ergens een probleem voordoet. Of – en dat is gelukkig meestal het geval – kan de brouwer zich aan de hand van een snelle test zich er van verzekeren dat alles in orde is en hij gerust even op zijn lauweren kan rusten terwijl de gist netjes zijn werk doet.
De samenwerking tussen beide bedrijven werd op zaterdag 28 november uit de doeken gedaan tijdens de uitzending van Z-Mastercooks op Kanaal Z. Mocht je het hebben gemist, het is altijd mogelijk het te herbekijken via de website van Kanaal Z.
