Luc De Raedemaeker
Klompenbier
Rare jongens die "Ollanders"
Een uit de hand gelopen weddenschap tussen Henri Reuchlin (BIERburo) en JW Fukkink (Leidsch Bier) leidde tot een donkerbruin bockbier met karameltonen en een hint van hout in de afdronk. Niets special denkt u. Ware het niet dat dit bier gelagerd is met ovengetoast klompenhout. Een klompenmaker uit Zoeterwoude toastte wilgenhouten snippers in een oven op 250 °C. Het geeft aan het bockbier een mooie, houtige toets. Gek idee, maar het resultaat is wel een uitstekend bier.