Luc De Raedemaeker
Livingston Manor: Natuur, vliegvissen en … bier
In het hart van de adembenemende Catskill Mountains, ligt het schilderachtige stadje Livingston Manor als een verborgen parel in Upstate New York. Dit idyllische toevluchtsoord, genesteld tussen weelderige bossen, kabbelende beekjes en serene meren, belichaamt de rustieke charme van het Amerikaanse platteland.

Het stadje ontleent zijn naam aan Robert Livingston, een Schotse immigrant en prominente figuur in de Amerikaanse geschiedenis, die in de 18e eeuw land kocht en er zich vestigde.

De natuur is hier de grootste trekpleister. Outdoorliefhebbers vinden er een waar paradijs, met talloze wandel- en fietspaden die door dichte bossen slingeren en leiden naar adembenemende uitkijkpunten. Ook sportvisser komen hier aan hun trekken. Het plekje staat bekend als een van de beste bestemmingen voor vliegvissen in het oosten van de Verenigde Staten. De rivieren en meren in de omgeving zijn rijk aan forel.

Last but not least, er zijn twee prachtige brouwerijen gevestigd in Livingston Manor. De ‘Catskill Brewery’, opgericht met een sterke nadruk op duurzaamheid, biedt een scala aan craft bieren die worden gebrouwen met water uit de omliggende Catskill Mountains. Bezoekers kunnen genieten van een glas gerstenat in de gezellige taproom van de brouwerij, waar ze kunnen kiezen uit een verscheidenheid aan bieren, variërend van hop-forward IPA’s tot rijke stouts en seizoensgebonden brouwsels. De andere brouwerij ‘Upward Brewing‘ is nog idelischer gelegen. De in het oog springende architectuur van de brouwerij past bijzonder goed bij de rustieke en landelijke sfeer van de Catskill Mountains. De zitplaatsen aan de open haard nodigen uit voor een goed gesprek onder her genot van een zalig glas bier. In de zomer is het terras zeker niet te versmaden.

Bier: Devil’s Path

  • Brouwerij: Catskill Brewery
  • Volume: 40 cl (tap)
  • Alcohol Volume %: 7,5%
  • Kleur: Koperen kleur met een romige schuimkraag.
  • Geur/aroma’s: Nuances van hop, tropisch fruit en den.
  • Smaak: Redelijk volmondig, zacht op het pallet, fris met wederom hinten van tropisch fruit, mooie bittere finale.
  • Foodpairing: Forelhaasje, fris slaatje met gerookt rundvlees.

Bier: Base Camp Lagerbier

  • Brouwerij: Upward Brewing
  • Volume: 40 cl (tap)
  • Alcohol Volume %: 6,0%
  • Kleur: Licht wazige bleek gele kleur met een witte schuimkraag.
  • Geur/aroma’s: Nuances van tropisch fruit en meloen. Lichte zweem van broodkruim.
  • Smaak: Aangenaam mondgevoel, pilsmout, wederom tropisch fruit, subtiele en licht bittere afdronk.
  • Foodpairing: Aperitief, Hot Dog, pikante curry.

By the way,Livingston Manor is ongeveer twee uur rijden van New York City.

Foto’s © Upward Brewing en Catskill Brewery