Sympathy for the devil (Scene 4)
Dit sterk blond bier van hoge gisting is het resultaat van meer dan 125 jaar vakmanschap bij de brouwersfamilie Vander Ghinste. Al vijf generaties lang worden de recepten, brouwtechnieken en geheimen doorgegeven van vader op zoon. Anno 1892 startte Omer Vander Ghinste een brouwerij op in Bellegem. Om zijn bieren in de kijker te zetten liet hij het opschrift ‘Bieren Omer Vander Ghinste’ aanbrengen in de brandglasramen aan de cafégevels. Brouwersvrouw Marguerite Vandamme wees haar man erop dat het vervangen van die kostbare ramen bij elke generatiewissel geen optie was. Voortaan zou elke eerstgeboren zoon ‘Omer’ heten. De brouwerij werd achtereenvolgens geleid door Omer (1892-1929), Omer Remi (1929-1961) en Omer (1961-2007). Vandaag is de leiding en de goed bewaarde geheimen in handen van Omer-Jean Vander Ghinste en is met Omer Géry ook al de volgende generatie actief in de brouwerij. En de handvervaardigde ramen… die sieren nog altijd het straatbeeld. Je vindt ze in een aantal cafés in de streek van Kortrijk.
Bier: Omer
- Brouwerij: Vander Ghinste (BE)
- Volume: 33 cl
- Alcohol Volume %: 8%
- Kleur: Blond met een weelderige witte schuimkraag
- Geur/aroma’s: Fijne hoparoma’s, fruitig en een lichte hint van alcohol
- Smaak: Hoppige, licht bittere smaak ondersteund door een mooie (mout) zoetigheid. De afdronk is zacht hoppig.
- Foodpairing: Zeeduivel met roomsaus en groene tuinkruiden, mousse van bloemkool met licht gerookte heilbot.
Foto’s © Bart Van der Perre
